Thiôête (còn gọi là
thioete) là một
nhóm chức trong
hóa hữu cơ có cấu trúc R-S-R1, trong đó R, R1 là bất kỳ nhóm hữu cơ nào. Thiôête là tương tự như
ête ngoại trừ việc nó chứa nguyên tử
lưu huỳnh thay vì chứa nguyên tử
oxy. Do các thuộc tính hóa học của oxy và lưu huỳnh là tương tự nhau, vì chúng năm cùng một nhóm (nhóm VI) trong
bảng tuần hoàn các nguyên tố(hay quen gọi là bảng tuần hoàn men-đê-lê-ép), nên các thuộc tính hóa học của cả hai nhóm chức này là tương tự nhau.Nhóm chức này có tầm quan trọng nhỏ trong
sinh học, nổi tiếng nhất là trong
amino acid methionine.Một đặc điểm đặc trưng của các thiôête, tương tự như các hợp chất chứa lưu huỳnh khác, là các thiôête đơn giản dễ bay hơi đều có mùi hôi khó ngửi.Một khác biệt với các ête là các ête (R-O-R1) chỉ có thể bị
oxy hóa thành các perôxít (R-O-O-R1), trong khi các thiôête (R-S-R1) có thể bị oxy hóa tiếp thành các
đisulfua (R-S-S-R1) hay thành
sulfôxít (R-S(=O)-R1), mà chúng lại có thể bị oxy hóa tiếp thành các
sulfon (R-S(=O)2-R1).Về mặt hóa sinh học,
liên kết thiôête được tạo ra khi nhóm
vinyl phản ứng với nhóm
sulfhiđryl, chia cắt liên kết đôi và liên kết nguyên tử lưu huỳnh với nguyên tử
cacbon (không liên kết trước đó với phân tử gốc), như trong phản ứng sau:R-CH=CH2 + HS-R1 -> R-CH2-CH2-S-R1