Lipoprotein: có nhóm ngoại là
Lipid.
Lipoprotein đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển
Lipid trong cơ thể.
Lipid không tan trong
nước, nhưng sau khi kết hợp với
Protein phần kị
nước của
Lipid cuộn vào trong, phần
apoprotein tạo thành lớp vỏ bọc xung quanh, do đó nó có thể được vận chuyển trong môi trường
dịch thể, ví dụ như
máu.
[1]Lipoprotein được
Machebocuf mô tả năm 1929. Ngoài thành phần
protein, lipoprotein còn có các thành phần khác như
phospholipid,
Triglyceride,
Steroid và
cholesterol.
Lipoprotein có dạng hình cầu, đường kính khoảng 100- 500 A. Các phân tử
lipid và
protein liên kết với nhau chủ yếu bởi liên kết
Van der Waals. Theo mô hình của
Shen (1977), phân tử lipoprotein gồm:
apoprotein và
phospholipid chiếm phần vỏ bên ngoài, phần trung tâm gồm
Triglyceride và
cholesterol este, giữa 2 phần là
cholesterol tự do. Phần vỏ có chiều dày khoảng 1 nm, phân cực và đảm bảo tính hoà tan của phân tử lipoprotein trong
huyết tương. Các
apoprotein khác nhau do cấu trúc của chuỗi
peptid quyết định, ít nhất đã có chín loại
apoprotein khác nhau được tìm thấy trong các lipoprotein huyết tương người. Phần
protein của lipoprotein giữ vai trò quyết định chất nhận diện chúng ở màng tế bào hoặc hoạt hóa các
enzym của chúng.