Hoa hậu Hoàn vũ 2007 là cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ lần thứ 56 được tổ chức vào ngày 28 tháng 05 năm 2007 tại Nhà hát Thính phòng Quốc gia, thành phố Mexico, thủ đô Mexico. Cuộc thi diễn ra từ ngày 30 tháng 04 tới ngày 28 tháng 5 năm 2007. Cuộc thi có tổng cộng 77 thí sinh đến từ các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Cuối buổi đêm chung kết, Hoa hậu Hoàn vũ 2006 Zuleyka Rivera đến từ Puerto Rico đã trao lại vương miện cho Riyo Mori đến từ Nhật Bản.