Ẩm thực Nepal bao gồm nhiều loại thức ăn dựa trên
sắc tộc, đất đai và khí hậu của Nepal liên quan đến sự
đa dạng văn hoá và địa lý của Nepal.
Dal-bhat-tarkari (
tiếng Nepal: दाल भात तरकारी) được ăn khắp mọi nơi ở Nepal. "
Dal" là một món canh được làm từ
đậu lăng và gia vị, được phục vụ trên các ngũ cốc luộc, "bhat" - thường là
gạo, nhưng đôi khi là một loại cà ri rau khác, "tarkari". Các loại gia vị thường là những lượng nhỏ có nhiều gia vị:"mức Nam Á" (achaar, अचार) có thể tươi hoặc lên men. Sự đa dạng của những món này làm ngạc nhiên, vì con số nó lên tới hàng ngàn.
[1] Những thứ ăn kèm có thể là một lát chanh "Nibuwa" hoặc
chanh Thái ("kagati") với ớt xanh tươi ( hariyo khursani ).
Dhindo (ढिंडो) là một thực phẩm truyền thống của Nepal.Phần lớn các món ăn là sự đa dạng về các chủ đề châu Á. Các loại thực phẩm khác có lai
ẩm thực Tây Tạng,
ẩm thực Ấn Độ và
ẩm thực Thái Lan.
Momo - bánh bao kiểu Tây Tạng với các loại gia vị Nepal - là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở Nepal. Trước đây, chúng có nhân
thịt trâu, bây giờ thịt dê hoặc thịt gà cũng được dùng, cũng như các chế phẩm ăn chay. Các loại thực phẩm đặc biệt như
sel roti và patre được ăn trong các lễ hội như Tiara.
Chow mein là một ăn được yêu thích của Nepal trong thời hiện đại dựa trên kiểu pha xào mì Trung Quốc.