Cá được ưa thích là cá ngừ vằn, phơi khô hoặc tươi. Các loài cá khác tương tự là một phần của ẩm thực Maldives trung bình là cá ngừ vây (latti: Euthynnus alletteratus), cá ngừ vây vàng (kanneli), cá ngừ chù (raagondi), Cá tráo mắt to (mushimas), Cá thu ngàng (kurumas), Cá nục heo cờ (fiyala) và Decapterus macarellus (rimmas). Chúng có thể ăn được luộc hoặc chế biến.

Cá ngừ đã qua chế biến (cá Maldive) được sử dụng làm miếng hoặc được bào. Để chế biến cà ri, cá ngừ còn tươi hoặc cá ngừ đã chế biến mềm được cắt thành các phần dày 1/2 inch (13 mm). Cá ngừ khô chế biến chủ yếu được sử dụng để làm món ăn chơi gọi là gulha, masroshi, kulhi bōkiba, kavaabu, bajiya (phiên bản địa phương của samosa Ấn Độ) và fatafolhi. Trộn với dừa, hành tây và ớt nó là một món ăn sáng quan trọng của người Maldives, gọi là Mas huni. Không giống như người dân ở các đảo Thái Bình Dương, người Maldives không có truyền thống ăn cá sống.[1]

Bánh bột nâu dày đặc có cá ngừ được biết đến như rihaakuru cũng là một món ăn thiết yếu trong ẩm thực Maldives.[3]