Dừa được dùng ở dạng bào ra, vắt lấy Nước cốt dừa, hay như dầu dừa trong các món ăn chiên xào. Hunigondi là phương pháp truyền thống Maldives được sử dụng để nạo dừa. Nó là một chiếc ghế thấp dài với một lưỡi thép có răng cưa ở cuối đầu của nó. Dừa nạo được sử dụng trong các món ăn như "mas huni".[1]

Dừa xay có thể được ngâm trong nước và vắt để lấy nước cốt dừa (kaashi kiru). Nước cốt dừa là một thành phần thiết yếu trong nhiều loại cà ri Maldives và các món ăn khác.[2]