Komatsuna
Komatsuna

Komatsuna

Komatsuna (コマツナ(小松菜)?) hay cải bó xôi Nhật Bản (Brassica rapa var. perviridis) là một loại rau ăn lá. Nó là một biến thể của loài Brassica rapa, loài thực vật cùng họ với củ cải, mizuna, cải thảo và rapini. Loài rau này được trồng thương mại ở Nhật BảnĐài Loan. Tên gọi 'komatsuna' xuất phát từ tiếng Nhật komatsuna (小松菜, komatsuna?, コマツナ), 'rau Komatsu', đề cập đến làng Komatsugawa nơi loài rau này được trồng nhiều trong thời kỳ Edo.[1] Loại rau này có thể chế biến bằng cách xào, muối chua, luộc, và thêm vào súp hay sử dụng tươi trong xà lách. Komatsuna là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.[2]Komatsuna có thể được ăn ở mọi giai đoạn của sự phát triển của rau. Loài này thường được trồng trong các mùa xuân, do nó không thể chịu đựng thời tiết quá nóng hay quá lạnh hơn một thời gian ngắn.Komatsuna được sử dụng làm rau ăn trong một số quốc gia châu Á.