Gluten ngô (Corn Gluten Meal - CGM) là phần còn lại có tính dai, dẻo sau khi tách tinh bột, mầm và vỏ lụa từ hạt ngô.[1]Gluten ngô là sản phẩm phụ của các nhà máy xay sản xuất tinh bột, siro; hoặc là sản phẩm của quá trình bằng quá trình lên men phôi nhũ. Gluten ngô chứa những chất chiết xuất của ngô đã được lên men, bột mầm ngô.