Chè đậu xanh (giản thể: 绿豆沙; phồn thể: 綠豆沙; bính âm: Lǜdòu shā; Việt bính: luk6 dau6 saa1) là món ăn thanh nhiệt có nguồn gốc từ Trung Quốc với tác dụng giải độc, điều hòa ngũ tạng. Món này được làm từ đậu xanh có chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể như E, B1, B2, B3 và B6.[1]