Chuyên gia dinh dưỡng là người tư vấn cho người khác về các vấn đề dinh dưỡng trong thực phẩm và tác động của chúng đối với sức khoẻ con người. Cụ thể rõ hơn là thu thập, theo dõi, đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tại bệnh viện và tại cộng đồng và lập kế hoạch can thiệp phù hợp, truyền thông, giáo dục dinh dưỡng, hướng dẫn cộng đồng xây dựng chế độ ăn phù hợp, phòng ngừa bệnh tật.Người học hệ cử nhân Dinh dưỡng sẽ được trang bị kiến thức nền tảng và chuyên sâu về dinh dưỡng cơ bản, dinh dưỡng cộng đồng, dinh dưỡng lâm sàng. Được rèn luyện, trau dồi để thành thạo kỹ năng khai thác, thu thập thông tin, chẩn đoán, xử trí vấn đề về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.Một số người nghiên cứu chuyên về các nhánh cụ thể, chẳng hạn như dinh dưỡng trong thể thao, sức khoẻ cộng đồng, hoặc dinh dưỡng cho động vật,...Ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Mỹ, nhiều người có thể tự nhận là một nutritionist ngay cả khi chưa qua bất kỳ khóa đào tạo hoặc giấy phép chuyên môn nào, nhưng một dietitian phải có bằng đại học, giấy phép chuyên ngành và chứng nhận hành nghề.[1]