Žinčica (tiếng Slovak) hoặc Žinčice (tiếng Séc), Žentyca (tiếng Ba Lan) [1] là một thức uống làm từ váng sữa cừu tương tự như kefir được tiêu thụ chủ yếu ở Slovakia.[2] Nó là sản phẩm phụ trong quá trình làm phô mai bryndza.Žinčica được lên men bởi các vi khuẩn axit Lactic sau: Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis và Leuconostoc mesenteroides.[2]Theo truyền thống, đồ uống này được phục vụ trong một črpák, một chiếc cốc bằng gỗ có hình cảnh mục vụ được khắc vào tay cầm.[3][4]Bryndzové halušky thường được phục vụ với žinčica.[5]Nguồn gốc của từ này là Rumani jîntița, thức uống được các mục đồng Vlach mang theo thay vì nước.[cần dẫn nguồn]