Unadon (鰻丼, Unadon? viết tắt cho unagi donburi, "bát lươn") là một món có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nó có một bát donburi loại lớn phủ cơm trắng, và cho lên các miếng phi lê lươn (unagi) nướng trong một kiểu được biết đến là kabayaki, giống teriyaki. Các miếng phi lê được tẩm một loại sốt làm từ đậu nành, gọi là tare và được caramen hóa, được yêu thích nhất là trên lửa than. Các miếng phi lê không được lột da, và mặt da màu xám được để hướng xuống.[1] Sufficient tare Sốt tare đủ để một số sốt chảy xuống cơm ở dưới. Theo quy định, quả sanshō khô (gọi là tiêu Nhật Bản, thực ra liên quan theo loại thực vật) được rắc lên như là gia vị.