Ngộ độc thực phẩm Scombroid, còn được gọi là scombroid, là một bệnh truyền qua thực phẩm thường xảy ra do ăn cá hư thối.[1] Các triệu chứng có thể bao gồm da đỏ ửng, nhức đầu, ngứa, mờ mắt, chuột rút bụng và tiêu chảy.[1] Khởi phát các triệu chứng thường là 10 đến 60 phút sau khi ăn và có thể kéo dài đến hai ngày.[1] Hiếm khi, các vấn đề về hô hấp hoặc nhịp tim không đều có thể xảy ra.[1]Scombroid xảy ra do ăn cá chứa nhiều histamine do bảo quản hoặc chế biến không phù hợp.[1] Cá thường liên quan bao gồm cá ngừ, cá thu, cá nục heo cờ, cá mòi, cá cơm, cá trích, bluefish, amberjack, và cá buồm.[1] Những con cá này tự nhiên có hàm lượng histidine cao được chuyển đổi thành histamine khi vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản không đúng cách.[1] Sau đó việc nấu ăn, hun khói hoặc đông lạnh cá không loại bỏ được histamine.[1] Chẩn đoán thường dựa trên các triệu chứng và có thể được hỗ trợ bởi tryptase máu bình thường.[1][2] Nếu một số người ăn cùng một loại cá phát triển các triệu chứng thì chẩn đoán càng có nhiều khả năng là đúng.[1]Phòng ngừa scombroid bằng cách làm lạnh hoặc đông lạnh cá ngay sau khi bắt.[1] Điều trị thường bằng thuốc kháng histamine như diphenhydramine và ranitidine.[1] Epinephrine có thể được sử dụng cho các triệu chứng nghiêm trọng.[3] Cùng với ngộ độc cá ciguatera, đây là một trong những loại ngộ độc hải sản phổ biến nhất.[1] Nó xảy ra trên toàn cầu ở cả vùng nước ôn đới và nhiệt đới.[1] Chỉ có một cái chết vì bệnh này đã được báo cáo.[3] Bệnh này được mô tả lần đầu tiên vào năm 1799.[2]