Kabanos (/kəˈbænəs/; số nhiều: kabanosy), còn được gọi là cabanossi hoặc kabana, là một loại xúc xích khô dài, mỏng, thường làm bằng thịt heo có nguồn gốc ở Ba Lan. Chúng có hương vị khói, và có thể mềm hoặc rất khô trong kết cấu tùy thuộc vào độ tươi. Thông thường, chúng khá dài, 60 cm (24 in), nhưng rất mỏng, với đường kính khoảng 1 cm (0,39 in), và gấp làm hai, tạo cho chúng một diện mạo đặc trưng. Các phiên bản làm từ thịt gà và gà tây là mặt hàng chủ lực trong thị trường thịt kosher và các loại đặc sản.