Alpha-amylase
Alpha-amylase

Alpha-amylase

α-Amylase hay α-amylaza là một enzyme loại protein thủy phân liên kết alpha của các polysaccharide chứa liên kết alpha như tinh bột và glycogen, tạo ra glucose và maltose.[2] Đây là dạng chủ yếu của amylase được tìm thấy ở người và các động vật có vú khác.[3] Nó cũng có mặt trong các loại hạt giống sử dụng tinh bột như một loại năng lượng dự trữ, và trong chất tiết của nhiều loại nấm.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Alpha-amylase http://books.google.com/books?ie=ISO-8859-1&output... http://macromoleculeinsights.com/alphaamylase.php http://www.perten.com/pages/ProductPage____367.asp... http://priam.prabi.fr/cgi-bin/PRIAM_profiles_Curre... http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=p... http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=p... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2143949 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein?term=3.2.1.1%5... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15299664 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16301277