Ẩm thực Silesia thuộc khu vực Silesia ở Trung Âu. Nó là một kiểu con của ẩm thực Ba Lan và Đức với nhiều điểm tương đồng và dấu hiệu ảnh hưởng của các món ăn từ các vùng lân cận.[1] Các món ăn đặc biệt nổi tiếng với các món ăn có hạt anh túc và knödel.
