U tuyến nước bọt là các khối u hình thành trong các mô của tuyến nước bọt. Các tuyến nước bọt được phân loại là chính hoặc phụ. Các tuyến nước bọt chính bao gồm các tuyến mang tai, dưới màng cứng và tuyến dưới lưỡi. Các tuyến nước bọt nhỏ bao gồm 800-1000 tuyến nhầy nhỏ nằm khắp niêm mạc khoang miệng.[1]