Thạch Thủ (chữ Hán giản thể: 石首市, Hán Việt: Thạch Thủ thị) là một thành phố cấp huyện thuộc địa cấp thịKinh Châu, tỉnhHồ Bắc, Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Thành phố này có diện tích km², dân số người. Thạch Thủ được thành lập tháng 8 năm 1986. Thành phố này có diện tích 1427 km², dân số năm 2002 là 626.200 người. Mã số bưu chính là 0716, mã bưu chính là 434400. Cho đến thời điểm 31/12/2005, thành phố này được chia thành 2 nhai đạo, 11 trấn và 1 hương. Các đơn vị này lại được chia thành 29 uỷ ban cư, 274 uỷ ban thôn.