Onsen tamago (温泉卵 hay 温泉玉子, Onsen tamago?) (温泉卵 hay 温泉玉子?) là một món trứng ăn nguội truyền thống của Nhật Bản. Ban đầu, trứng được luộc chậm  trong nước của suối nước nóng onsen  tại Nhật.[1] Quả trứng có cấu trúc đặc biệt với lòng trắng có vị như bánh custard mềm và béo vị sữa còn lòng đỏ đông cứng nhưng màu và vị như lòng đỏ sống.[2] Hương vị đặc trưng này là kết quả của việc dựa vào nhiệt độ đông đặc khác nhau của lòng trắng và lòng đỏ trứng khi luộc.[3] Món trứng luộc nguyên vỏ và dọn ra trong một chén nhỏ với xốt từ nước luộc và nước tương.