Natri_cyclamat
Natri_cyclamat

Natri_cyclamat

[Na+].O=S([O-])(=O)NC1CCCCC1Natri cyclamat (mã 952) là một đường hóa học. Nó có độ ngọt gấp 30-50 lần sucrose (đường ăn), đây là đường hóa học yếu nhất dùng trong thực phẩm. Nó thường được dùng chung với các đường hóa học khác, đặc biệt là saccharin; hỗn hợp 10 phần cyclamate - 1 phần saccharin là phổ biến hơn cả, tỷ lệ này làm giảm đi các vị lạ của cả 2 chất đường hóa học này.[1]. Nó rẻ hơn hầu hết các đường hóa học khác, bao gồm sucralose, và không biến tính khi gia nhiệt.

Natri_cyclamat

Số CAS 139-05-9
InChI
đầy đủ
  • 1/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-1
SMILES
đầy đủ

  • [Na+].O=S([O-])(=O)NC1CCCCC1
Điểm sôi
Danh pháp IUPAC sodium N-cyclohexylsulfamate
Điểm nóng chảy
NFPA 704

1
2
0
 
Ảnh Jmol-3D ảnh
PubChem 8751

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Natri_cyclamat http://www.sugartwin.ca/en/ http://www.assugrin.ch/daten_f/maison.php http://www.canada.com/cityguides/hamilton/info/sto... http://www.philstar.com/metro/2013/04/16/931145/fd... http://www.sugartwin.com/ http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=%5B... http://legacy.library.ucsf.edu/documentStore/c/y/b... http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnnavig... http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeli... http://www.fda.gov/downloads/food/ingredientspacka...