Maltitol là một loại polyol, được sử dụng như một chất thay thế cho đường. Độ ngọt của nó bằng 90% độ ngọt của sucrose (đường cát) và cũng các tính chất cũng tương tự, chỉ trừ màu nâu.Maltitol được dùng đề thay thế đường cát vì nó chứa ít calories hơn, không gây sâu răng và ít gây ảnh hưởng lên lượng glucose máu. Đáng tiếc maltitol nổi tiếng là chất gây đau dạ dày, đặc biệt nếu dùng với lượng lớn.Về mặt hóa học, maltitol có công thức 4-O-α-glucopyranosyl-D-sorbitol. Trên thị trường, Maltitol còn có tên khác l2 Maltisorb và Maltisweet.