Lactose
Lactose

Lactose

Lactose (cũng được biết đến như đường sữa) là một đường được chủ yếu tìm thấy trong sữa, chiếm khoảng 2-8% về khối lượng. Cái tên có nguồn gốc từ Latin, có nghĩa là sữa, cộng thêm đuôi -oza dùng để đặt tên đường. Tên hệ thống của nó là β-D-galactopiranozyl-(1↔4)β-D-glucopiranozơ.

Lactose

Số CAS 63-42-3
Điểm sôi
Khối lượng mol 342.29648 g/mol
Công thức phân tử C12H22O11
Danh pháp IUPAC 4-O-β-D-galactopyranosyl-β-D-glucopyranose
Điểm nóng chảy
Độ hòa tan trong nước 0.216 g/mL
Bề ngoài rắn trắng
Tên khác Đường sữa; (2S,3R,4R,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)-5-((2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yloxy)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4-triol