Antipasto là từ trong tiếng Ý để chỉ đồ khai vị, nó có nghĩa là "trước khi ăn". Trong ẩm thực Ý, nó thông thường bao gồm các thức ăn nguội như pho mát, ô liu muối, rau tươi, rau ngâm nước ướp (gồm dầu ăn và giấm) cũng như là một số loại thịt nguội, đặc biệt là các loại thịt ướp muối hay đường như prosciutto (hay giăm bông Parma - là món giăm bông làm từ thịt (đùi) lợn muối sấy khô). Đôi khi người ta còn dùng thêm cả xa lát (salad), nhưng không nhất thiết.

Antipasto được dịch một cách văn vẻ là "trước khi ăn" nhưng không phải là "trước pasta". Từ trong tiếng Ý để chỉ thức ăn (bất kỳ loại nào) là "pasto". "Pasta" là một từ hoàn toàn khác: nó là mì được làm từ bột mì, nước và các thành phần khác, sau đó được tạo hình. Sau đó, nó có thể được sấy khô để được giữ lâu nhưng thường được luộc để dùng ngay.