Cailletier, còn được gọi bằng tiếng Anh với tên tiếng Ý là Taggiasca,[1] là một giống ô liu được trồng chủ yếu ở vùng Alpes-Maritimes gần Nice và Riviera di Ponente, Ý. Nó được biết đến nhiều nhất dưới cái tên Niçoise, vì công dụng chữa bệnh của nó. Cailletier là một thành phần quan trọng trong xa lát kiểu Nice. Nó cũng có thể được sử dụng để sản xuất dầu. Giống cây này đặc biệt nhạy cảm với ruồi giấmô liu.
