Trong Ẩm thực Việt Nam, bánh phồng là các loại bánh được làm từ bột ngũ cốc kết hợp gia vị, phụ gia, sau đó được chiên phồng trong mỡ nước hay dầu ăn.Bánh phổ biến tại nhiều vùng trong cả nước, nổi tiếng tại Bến Tre[1][2] và các tỉnh miền Tây Nam Bộ Việt Nam.