Thịt khô Biltong là món ăn vặt phổ biến tại Nam Phi là một loại thực phẩm ăn nhẹ được làm từ các lát thịt đã qua xử lý và sấy khô. Về cơ bản thì đây là món thịt sấy khô dưới dạng thái lát hoặc xé sợi. Nó tương tự như đồ ăn vặt nhưng với các phương pháp sản xuất và hương vị khác nhau. Khác với thịt sấy (Jerky) thì thịt khô Biltong được làm từ miếng thịt lớn. Miếng thịt nạc được bao phủ thêm chút muối và gia vị trước khi sấy dưới ngọn lửa nhỏ để đạt đến độ chín và giữ nguyên hương vị thịt trong từng thớ thịt. Biltong là một món ăn nhẹ giàu protein ít carb được làm từ thịt khô, muối, giấm và gia vị, một số loại Biltong có thể chứa nhiều natri và chất béo, nếu ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Mặc dù biltong là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, nhưng vẫn nên ăn một cách điều độ. Một số thành phần của nó có thể gây hại cho sức khỏe đặc biệt nếu tiêu thụ quá mức.