Vào tháng 4 năm 2016, cô là một trong những thành viên sáng lập Demosistō cùng với các cựu lãnh đạo sinh viên khác trong các cuộc biểu tình Chiếm đóng (Occupy) và là phó tổng thư ký đầu tiên của đảng từ năm 2016 đến 2017. Cô đã tranh cử cùng với chủ tịch đảng Nathan Law trong cuộc Bầu cử Hội đồng Lập pháp năm 2016, là thành viên trẻ nhất của Hội đồng Lập pháp từ trước tới giờ. Năm 2017, cô tham gia cuộc biểu tình trong thời gian Tổng Bí thư Đảng Cộng sản Tập Cận Bình thăm viếng, trong đó họ phủ lên bức tượng Golden Bauhinia bằng các biểu ngữ. Cô đã bị bắt cùng với chủ tịch của Demosistō, ông Nathan Law và tổng thư ký Joshua Wong.[3]

Sau khi Nathan Law bị bãi nhiệm khỏi Hội đồng Lập pháp về tranh cãi trong buổi tuyên thệ vào tháng 7 năm 2017 và bị kết án tù vào tháng 8 cùng năm, bị cấm không được ứng cử vào các cơ quan công quyền trong 5 năm, Chow trở thành ứng cử viên của Demosistō trong cuộc bầu cử phụ Hội đồng Lập pháp Hồng Kông 2018.[4] Để đủ điều kiện tranh cử, cô đã từ bỏ quốc tịch Anh. Vào ngày 27 tháng 1 năm 2018, việc ứng cử của cô đã bị Ủy ban bầu cử loại bỏ trên cơ sở rằng cô "không tuân thủ các yêu cầu của luật bầu cử, vì ủng hộ hoặc thúc đẩy 'quyền tự quyết' là trái với nội dung của tuyên bố rằng luật pháp yêu cầu một ứng cử viên bảo vệ Luật cơ bản và cam kết trung thành với [Khu hành chính đặc biệt Hồng Kông]. " [5][6] Một số chuyên gia pháp lý bày tỏ mối lo ngại về quyết định này, khiến đặc khu trưởng Carrie Lam bình luận rằng "Bất kỳ đề nghị nào về sự độc lập, tự quyết, độc lập của Hồng Kông như là một sự lựa chọn hay quyền tự chủ không phù hợp với các yêu cầu của Luật cơ bản và đi lệch khỏi nguyên tắc quan trọng của" một quốc gia hai hệ thống. " [7] Nếu được bầu, cô ấy sẽ là nhà lập pháp trẻ nhất trong lịch sử Hồng Kông.[8]