Ủy hội châu Âu (
tiếng Anh: Council of Europe,
tiếng Pháp: Conseil de l'Europe) là một
tổ chức quốc tế làm việc hướng tới việc
hội nhập châu Âu. Ủy hội được thành lập năm 1949 và có một sự nhấn mạnh đặc biệt trên các tiêu chuẩn pháp lý,
nhân quyền, sự phát triển
dân chủ,
pháp quyền và việc hợp tác
văn hoá.Ủy hội có 47 quốc gia thành viên với khoảng 800 triệu công dân. Ủy hội khác biệt với
Liên minh châu Âu (EU) nơi có các chính sách chung, các luật ràng buộc và chỉ có 27 nước thành viên. Tuy nhiên 2 tổ chức cùng chia sẻ một số
biểu tượng của châu Âu chẳng hạn như
Cờ châu Âu.Các thiết chế theo luật định của Ủy hội là
Uỷ ban Bộ trưởng bao gồm các
bộ trưởng ngoại giao của mỗi nước thành viên,
Hội đồng Nghị viện của Ủy hội châu Âu gồm các
nghị sĩ từ
Quốc hội của mỗi quốc gia thành viên, và
Tổng thư ký đứng đầu nha thư ký của Ủy hội châu Âu.
Ủy viên Nhân quyền là một thiết chế độc lập trong Ủy hội châu Âu, được ủy nhiệm để thúc đẩy việc nhận thức và tôn trọng nhân quyền trong các quốc gia thành viên.Các cơ quan nổi tiếng nhất của Ủy hội châu Âu là
Tòa án Nhân quyền châu Âu, nơi thực thi
Công ước châu Âu về Nhân quyền, và Ủy ban
Dược điển châu Âu, cơ quan thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng cho dược phẩm ở châu Âu. Việc làm của Ủy hội châu Âu đã dẫn tới việc lập ra các tiêu chuẩn, điều lệ và quy ước để tạo thuận lợi cho việc hợp tác giữa các quốc gia châu Âu và việc hội nhập nhiều hơn nữa.Trụ sở của Ủy hội châu Âu đặt tại thành phố
Strasbourg,
Pháp. Ngôn ngữ chính thức của Ủy hội là
tiếng Anh và
tiếng Pháp. Uỷ ban Bộ trưởng, Hội đồng Nghị viện và Hội nghị Ủy hội châu Âu cũng sử dụng
tiếng Đức,
tiếng Ý, và
tiếng Nga cho một số công việc của họ.