Tonkatsu (tiếng Nhật: 豚カ,とんか hoặc トン, [tonꜜkatsɯ], hay còn gọi là thịt lợn chiên xù kiểu Nhật hay "thịt lợn cốt lết" hay thịt heo cốt lết tẩm bột) là một món ăn Nhật Bản bao gồm một miếng thịt lợn chiên giòn tẩm bột, đây là một món ăn phổ biến ở Nhật, chúng thuộc tuýp thịt chiên xù. Món ăn này từ Bồ Đào Nha mà du nhập vào Nhật Bản và ban đầu nó được coi như một loại yōshoku tức là một dạng ẩm thực phương Tây xuất hiện từ cuối thế kỷ 19 đầu thế kỉ 20 và được gọi là Katsuretsu hoặc đơn giản là Katsu. Thuật ngữ “Tonkatsu” (katsu là một loại thịt lợn) được gọi từ những năm 1930.