Nọc độc (tên tiếng Anh: Venom) là một dạng của độc tố tiết ra bởi một con vật để gây hại cho một con vật khác.[1]Sức mạnh của các nọc độc khác nhau có thể thay đổi; các nọc độc chết người thường được đặc trưng bởi liều chết trung bình (LD50 hoặc LD-50), biểu hiện dưới dạng khối lượng (ví dụ miligam độc tố trên một kilogam trọng lượng cơ thể), giết 50% loại được chỉ định (ví dụ, chuột thí nghiệm).Việc sử dụng nọc độc trên một số lượng lớn các loài chứng tỏ một ví dụ về sự tiến hoá hội tụ và một đặc tính homoplastic. Khó có thể kết luận chính xác làm thế nào tính trạng này trở nên phổ biến và đa dạng đến mức nào. Các họ đa gen mã hoá chất độc của động vật độc được chọn lọc tích cực, tạo ra nhiều độc tố đa dạng hơn với các chức năng cụ thể. Các chất độc thích ứng với môi trường và nạn nhân của chúng và theo đó phát triển để trở thành cực kỳ hiệu quả đối với con mồi đặc biệt của loài săn mồi. Do đó, nọc độc trở nên đặc biệt đối với chế độ ăn uống tiêu chuẩn của một con vật.[2]Động vật độc hại gây ra 57.000 người chết vào năm 2013, giảm từ 76.000 người chết vào năm 1990.[3]