Magnesi sunfit là muối magnesi của axit sunfurơ với công thức MgSO
3. Dạng muối ngậm nước phổ biến nhất của nó ngậm 6 phân tử nước, MgSO
3·6H
2O. Khi nước nóng trên 40 °C (104 °F), 3 phân tử nước bay hơi, trở thành MgSO
3·3H
2O.[1] Muối khan của nó có tính hút ẩm, có nghĩa là nó dễ dàng hấp thụ nước từ không khí.