Kali_bitartrat
Kali_bitartrat

Kali_bitartrat

[C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]Kali bitartrat, cũng có tên khác là kali hydro tartrat, với công thức hóa học KC4H5O6, là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu. Trong nấu ăn nó có tên là kem tartar. Nó là muối axit của kali với axit tartaric (một axit cacboxylic). Nó có thể được sử dụng trong nướng bánh hoặc làm dung dịch làm sạch (khi trộn với dung dịch axit như nước chanh hoặc dấm trắng).

Kali_bitartrat

Số CAS 868-14-4
InChI
đầy đủ
  • 1/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t1-,2-;/m1./s1
Điểm sôi
SMILES
đầy đủ

  • [C@@H]([C@H](C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]
Khối lượng mol 188,177 g/mol
Công thức phân tử KC4H5O6
Khối lượng riêng 1.05 g/cm3 (solid)
Điểm nóng chảy
LD50 22 g/kg (đường miệng, chuột)
Ảnh Jmol-3D ảnh
Độ hòa tan trong nước 0.57 g/100mL (20 °C)
6.1 g/100mL (100 °C)
PubChem 13352
Bề ngoài bột màu trắng kết tinh
Chiết suất (nD) 1.511
Độ hòa tan hòa tan trong acid, alkali
không hòa tan trong acetic acid, alcohol
Tên khác potassium hydrogen tartrate
cream of tartar
potassium acid tartrate
monopotassium tartrate
potassium;(2R,3R)-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate