Thực đơn
Hóa thực phẩm Phụ gia thực phẩmPhụ gia thực phẩm là những chất dùng để cho vào thực phẩm để tăng hương và mùi vị, cũng như làm thực phẩm nhìn bắt mắt hơn. Cách làm từ xa xưa như cho giấm hoặc nước muối để muối dưa, hoặc như việc cho nhũ tương vào mayonnaise. Phụ gia thường liệt kê bởi số E ở Liên minh châu Âu hay GRAS bởi Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.
Thực đơn
Hóa thực phẩm Phụ gia thực phẩmLiên quan
Hóa học Hóa hữu cơ Hóa thân (truyện) Hóa sinh Hóa sinh học arsenic Hóa thạch Hóa trị liệu Hóa vô cơ Hóa thực vật Hóa lýTài liệu tham khảo
WikiPedia: Hóa thực phẩm http://membership.acs.org/a/agfd/ http://www.ift.org/divisions/food_chem/