Gà rán là một món ăn xuất xứ từ miền Nam Hoa Kỳ, với nguyên liệu chính là những miếng thịt gà đã được lăn bột rồi chiên trên chảo, chiên ngập dầu, chiên áp suất hoặc chiên chân không. Ngoài ra cũng có thể tẩm một lớp bột chiên xù lên để cho ra được một lớp vỏ ngoài giòn rụm và giữ phần thịt bên trong mềm ngọt. Nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất là gà thịt.Món ăn chiên ngập dầu đầu tiên được biết đến là bánh fritters, rất phổ biến vào châu Âu thời trung cổ. Tuy nhiên, chính người Scotland mới là những người châu Âu đầu tiên chiên gà kiểu này với mỡ (không nêm gia vị). Kỹ thuật chiên Scotland sau đó được kết hợp với cách tẩm gia vị Tây Phi của những người di cư sang Scotland và người Mỹ gốc Phi ở miền Nam nước Mỹ.