Giống hiếm là thuật ngữ trong ngành chăn nuôi hiện nay chỉ về một giống vật nuôi (thường là giống thuần chủng) là gia cầm hoặc gia súc có số lượng cá thể chăn nuôi rất nhỏ lẻ, thường từ vài trăm đến vài ngàn đầu con. Bởi vì số lượng nhỏ nhoi của chúng, giống hiếm có thể nằm trong tình trạng bị đe dọa, phải bảo tồn nguồn gen và chúng có thể được bảo hộ theo pháp luật trong khu vực, địa phương. Nhiều quốc gia có tổ chức dành riêng cho việc bảo vệ và thúc đẩy các giống quý hiếm, mà họ từng có định nghĩa của riêng mình. Trong thực vật và rau quả, song song với các giống động vật quý hiếm là loài thực vật gia truyền là giống hiếm.