Giật cổ ngỗng hay còn gọi là vặn cổ ngỗng (Goose pulling) hay Lễ hội giật đứt cổ ngỗng là một môn thể thao đẫm máu hay lễ hội có ở một số vùng tại châu Âu và Bắc Mỹ như Hà Lan, Tây Ban Nha, Bỉ, Anh, Bắc Mỹ từ thế kỷ XVII đến thế kỷ XIX. Lễ hội này khởi nguồn tại Tây Ban Nha từ thế kỷ XII rồi lan tràn qua châu Âu. Môn thể thao này đặc trưng bởi việc một người đàn ông cưỡi ngựa phi băng qua một cái cổng bằng cọc gỗ rồi với tay giựt mạnh một con ngỗng bị treo trên đầu cổng để cho nó đứt lìa cái đầu và cho đó là đã giành được danh dự và niềm tự hào.