Thực đơn
Bún đậu mắm tôm Công thứcTheo một công thức từ báo điện tử Zing.vn:[cần dẫn nguồn]
Cho lượng dầu vừa phải vào chảo. Dầu nóng, cho đậu vào chiên sơ. Miếng đậu hơi cứng, vớt ra (nếu thích ăn giòn, cho dầu ngập xâm xấp miếng đậu, trở đều, khi đậu phồng vàng, vớt ra). Cho đậu vào giấy thấm dầu, tắt bếp.
Chả cốm được kết hợp từ thịt heo xay nhuyễn và cốm và các nguyên vật liệu khác tạo nên một hương vị đặc trưng.
Nem chua chế biến theo công thức truyền thống được chiên giòn lên.
Cho tỏi, ớt vào mắm tôm, vắt chanh cho mắm nổi bọt, đánh tan đều. Cho thêm vào một ít đường, nêm vừa miệng. Thực ra còn có thêm một thứ nước gia vị khác ngoài những công thức chung trên, đó là bí quyết của người làm bún đậu mắm tôm.
Xếp lá tía tô ra đĩa, xen kẽ với lá kinh giới, xếp đậu hủ chiên lên trên. Dùng nóng với bún và mắm tôm đã pha.
Thực đơn
Bún đậu mắm tôm Công thứcLiên quan
Bún Bún chả Bún nước lèo Bún bò Nam Bộ Bún thịt nướng Bún bò Huế Bún Mạch Tràng Bún mắng, cháo chửi Bún riêu cua Bún đậu mắm tômTài liệu tham khảo
WikiPedia: Bún đậu mắm tôm http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2011/10/v... http://vnexpress.net/gl/kinh-doanh/kinh-nghiem/201...