O=I(=O)OAxit iotic, công thức hóa học HIO3, là một chất rắn trắng hoặc gần trắng. Nó hòa tan trong nước rất tốt, nhưng nó cũng tồn tại trong trạng thái tinh khiết, trái ngược với axit cloric hoặc axit bromic. Axit iodic chứa iốt ở trạng thái oxy hóa +5 và nó là một trong những axit chứa oxy ổn định nhất của halogen trong trạng thái thuần khiết. Khi axit iodic được nung nóng cẩn thận, nó khử nước tới điot pentoxit. Sau đó nung nóng tiếp thì iot pentoxit tiếp tục phân hủy, cho ra một hỗn hợp iốt, oxy và các iot oxit thấp hơn.