Aldose (Aldoza) là một monosacarit (một loại đường đơn giản) với chuỗi carbon với nhóm carbonyl trên nguyên tử carbon cuối cùng, làm cho nó trở thành một aldehyd và các nhóm hydroxyl kết nối với tất cả các nguyên tử carbon khác. Aldoses có thể được phân biệt với ketoses, có nhóm carbonyl ở cuối phân tử, và do đó là ketone.